Cytrynowy kurczak z ziołami Nigela Slatera

Może nie każdy z was zna Nigela Slatera- brytyjskiego kucharza, którego uwielbiam. Z wielką przyjemnością oglądam jego programy kulinarne i żałuję, że nie ma jego publikacji w języku polskim. No chyba, że coś przeoczyłam, jeśli tak dajcie znać!
Samo danie robi się go szybko i nie wymaga specjalnych przygotowań a smakuje wybornie i robi wrażenie swoim mocno cytrynowym smakiem. Mięso jest soczyste i delikatne- nie ma mowy o wiórowatym i wysuszonym kurczaku jaki często zdarza nam się jadać. Brak pomysłu na świąteczny obiad bez zbędnych przygotowań? Proszę bardzo:

Składniki:

• 1 kurczak
• 2 cytryny
• 5-6 ząbków czosnku w łupinach
• pół pęczka bazylii
• pół pęczka tymianku
• 5 gałązek rozmarynu
• oliwa z oliwek

Piekarnik nastawić na 150C. Kurczaka umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Zioła oraz cytrynę umyć i osuszyć.Włożyć kurczaka do brytfanki/naczynia żaroodpornego. Czosnek delikatnie rozgnieść w łupinach, cytryny przekroić na pół i wycisnąć sok na kurczaka (bez pestek), następnie połówki cytryn przekroić jeszcze na pół, z bazylii oderwać wszystkie listki, tymianek porwać na mniejsze kawałki, z rozmarynu oderwać część igiełek i dodać to wszytko do mięsa, polać odrobiną oliwy i dokładnie wymieszać. Ułożyć kurczaka skórą do góry i wstawić na dolny poziom do piekarnika. Piec 1godzinę. Podawać z ryżem i sałatami z lekkim dressingiem. Smacznego!

Szybka tarta makowa

 

Szybki post o szybkiej tarcie :) Zdjęcie też zrobione szybko (bo zaraz znikło) za co przepraszam, bo nie oddaje tego jak w rzeczywistości wygląda ten uroczy wypiek. Tarta jest błyskawiczna i jeśli ktoś planuje jeszcze coś upiec przed świętami to jest to zdecydowanie dobry wybór :)

 

Składniki:

(na formę do tarty 24cm)

 

• 1 kostka bardzo zimnego masła (200g)
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• ok. 400g masy makowej

dodatkowo: masło do wysmarowania formy oraz foremka do wykrawania ciastek np. w kształcie gwiazdy, bałwanka czy choinki, wałek do ciasta, cukier puder do posypania ciasta

 

W misce lub na stolnicy ugniatamy wszystkie składniki oprócz masy makowej. Trzeba to zrobić szybko aby masło nie zaczęło się rozpuszczać. Jeśli tak się stanie i ciasto zacznie się lepić, należy obwinąć je w folię spożywczą i schować  do lodówki na 20 min lub na 10 min do zamrażarki. Następnie nastawić piekarnik na 180C do nagrzania. 3/4 ciasta rozwałkować na szerokość dna formy do tarty i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę. Nałożyć masę makową i wyrównać. Pozostałą część ciasta też rozwałkować i wycinać foremkami kształty. Następnie układać je na masie makowej. Ja dodatkowo ulepiłam z ciasta kuleczki i ułożyłam między wyciętymi gwiazdkami. Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika na dolny poziom i piec 30 min. Cisto od spodu i od góry powinno być złoto brązowe, masa makowa odparuje i będzie bardziej zwarta. Na koniec posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

 

 

 

Świąteczne pierniki Justynki

Przepis dostałam parę dobrych lat temu od kuzynki i z czystym sumieniem mogę was zapewnić, że nigdy mnie nie zawiódł. Pierniczki zawsze wychodzą smaczne i pachnące. Świetnie nadają się do wieszania na choinkę i można je długo przechowywać (w szczelnym pojemniku nawet do pół roku).

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki miodu
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody 
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2-3 łyżeczki kakao

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Podsypać mąką i rozwałkować na placek o grubości ok. 2 cm. Wycinać foremkami pierniczki i kłaść na zimnej blasze wyłożonej pergaminem. Jeśli pierniczki mają posłużyć jako ozdoby choinkowe, przed pieczeniem należy w każdym ciastku zrobić wykałaczką dziurkę na nitkę. Piec ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180C. 

Miłego pieczenia!!

Spaghetti ze szpinakiem i kiełkami

Prosto i smacznie: szybkie danie na spóźniony obiad- 20 minut i siadamy do stołu!!

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti
• łyżka oliwy
• 1 opakowanie szpinaku mrożonego w liściach lub 2 opakowania świeżego 
• 2 ząbki czosnku
• 1 duże opakowanie śmietany 12% (400g)
• sól, pieprz
• kiełki słonecznika (lub inne np. rzodkiewki,buraka)

Wstawiamy wodę na makaron, po zagotowaniu solimy i dodajemy makaron. Gotujemy powoli. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy szpinak. Smażymy aż się rozmrozi i odparuje woda. Dodajemy rozgnieciony czosnek i śmietanę, solimy i pieprzymy do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Jeśli używamy świeżego szpinaku najpierw przesmażamy rozgnieciony czosnek a dopiero później dodajemy liście. Bardzo krótko dusimy (wystarczy że liście zmiękną) i dodajemy szybko śmietanę, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Ugotowany al dente makaron dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy i od razu podajemy posypany kiełkami. Najlepiej smakuje z kiełkami słonecznika ale można dodać inne. Smacznego!!!

Smażone banany z Baileys'em

Składniki:
(dla dwóch osób)

• 2 banany
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• 50 ml likieru Baileys + odrobina do polania.
• lody waniliowe

Na małej patelni rozpuścić masło, dodać cukier i skarmelizować.  Dodać likier i banany. Smażyć aż banany będą miękkie i brązowe. Podawać gorące z gałką lodów waniliowych polanych łyżeczką likieru. Smacznego!!

Zupa rybna

Składniki:

• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 średni por
• 1 mały seler
• 2-4 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• ostra papryka
• 2 łyżki oliwy
• śmietana do zabielenia (opcjonalnie)
• sos rybny (opcjonalnie)
• Ryby: 3 filety ryb skóry i ości - najlepiej różne gatunki.
• sól, pieprz

Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce (grube oka). Wrzucić do gotującej się wody lub wcześniej przygotowanego wywaru rybnego* (3 litry) i gotować aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie usmażyć na oliwie paprykę, czosnek oraz koncentrat. Gdy składniki dobrze się połączą przełożyć je do zupy. Dodać ryby pokrojone w kawałki średniej wielkości, dodać sos rybny (2-3 łyżki) i gotować chwilę cały czas kontrolując miękkość ryby. Zbyt długie gotowanie sprawi niestety, że ryba będzie się rozlatywać i będzie "sucha". Doprawić solą i pieprzem.Podawać z odrobiną śmietany i dobrej jakości pieczywem lub grzankami czosnkowymi. Smacznego!!!!

*do przygotowania wywaru najlepsze są ości, głowy i ogony ryb. Można je dostać w sklepie rybnym.

Yorkshire pudding

Tradycyjny brytyjski dodatek do pieczeni wołowej i sosu pieczeniowego. W Polsce raczej nie praktykuje się pieczenia jakichkolwiek puddingów a szkoda, bo są naprawdę smaczne i stanowią pewne urozmaicenie "drugiego dania". Świetnie komponują się z  pieczoną wołowiną ale i również wieprzowiną. Stanowią też zdecydowaną ozdobę na talerzu i robią wrażenie na gościach, jeśli podasz je na proszonym obiedzie. Jedyny minus to ich kaloryczność...nie jest to zdecydowanie lekki wypiek :(

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Każdy może gotować". Kto jak kto, ale rodowity Brytyjczyk wie jak zrobić dobry pudding! Zatem Jamie radzi....

Składniki:
(na ok. 12 puddingów)

• 3 jajka
• 115 g mąki
• szczypta soli
• 285 ml mleka
• olej roślinny

Ciasto:
Wszystkie składniki (oprócz oleju) wymieszać trzepaczką aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto i odstawić na 30 minut.

Pieczenie:
Do piekarnika wstawić na najwyższy poziom blachę na muffiny i nagrzać do najwyższej temperatury (ja nastawiłam na 250 C). Jak piekarnik będzie maksymalnie gorący, wyjąć blachę i do każdego zagłębienia wlać łyżkę oleju i z powrotem wstawić na minimum 5 min aby olej nagrzał się do temperatury smażenia (aż zacznie parować - radzi Jamie). Wysunąć ew. wyjąć na chwilę blachę i przygotowane w dzbanku ciasto nalewać szybko do każdej foremki. Ja użyłam formy na 9 muffin i ta porcja ciasta spokojnie starczyła. Polecam jedynie wypełnić foremki do połowy lub góra 3/4 ich objętości. Puddingi będą wtedy na pewno gotowe w 15 minut. Można piec je dłużej (dodatkowe 10 min) w temperaturze obniżonej do 150 C. Będą wtedy bardziej chrupiące. Podawać należy od razu po wyjęciu z piekarnika, więc ich upieczenie zostawcie sobie na sam koniec jako ostatni etap przygotowania obiadu. Smacznego!!!

Spaghetti bolognese

Nie ma jednej podstawowej receptury na sos boloński! Każdy region Włoch ma swój odmienny przepis, którym się szczyci i oczywiście twierdzi, że jest jedyny i słuszny :) Ja również mam swój ulubiony podstawowy przepis, którym podzielę się za chwilę. Jest niezwykle łatwy a sekret tkwi w szczegółach i kolejności wykonywania czynności.

Składniki:
(dla 3-4 osób)

Sos:

• 3 duże ząbki czosnku
• łyżka suszonej bazylii
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki oliwy
• 2 puszki pomidorów w zalewie (2 x 400g)
• 1 mała cebula (można pominąć)
• 1/2 kg mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego
• sól
• świeża bazylia
• parmezan

Makaron:

• opakowanie makaronu spaghetti
• oliwa czosnkowa
• sól

Przygotowujemy wszystkie składniki do sosu: czosnek obieramy i kroimy na grube plastry, pomidory suszone kroimy na małe kawałeczki. Na dużej patelni lub rondlu rozgrzewamy oliwę lub olej z suszonych pomidorów. Wrzucamy czosnek i przesmażamy na dużym ogniu 10-15 sekund, dodajemy bazylię i suszone pomidory i przesmażamy cały czas mieszając kolejne 15 sekund. Zdejmujemy na chwilę z ognia i dodajemy pomidory z puszki. Sos powinien natychmiast się zagotować i wręcz skwierczeć. Wstawiamy sos na mały ogień i gotujemy powoli. Na osobnej patelni na jednej łyżce smażymy cebulę aż się zeszkli i dodajemy mięso. Smażymy na dużym ogniu aż mięso będzie sypkie i dodajemy do sosu pomidorowego. Wszytko razem bardzo wolno gotujemy przynajmniej 2 godziny. Tylko wtedy sos będzie esencjonalny i bogaty w smaku.

Makaron:
Do gotującej się wody (ok.3-4 L) dodać odrobinę soli (1 łyżkę), łyżkę oliwy oraz makaron. Delikatnie mieszać aż makaron zmięknie i całkowicie zanurzy się w wodzie. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Mieszać co kilka minut aby makaron się nie posklejał. Odcedzić jak będzie al'dente i przelać zimną wodą. Przełożyć z powrotem do garnka, w którym się gotował i polać 1-2 łyżkami oliwy czosnkowej. Dokładnie wymieszać. Podawać gorący z sosem bolońskim, posypanym startym parmezanem i świeżymi listkami bazylii. Smacznego!

Fish and Chips

 Ryba z masłem czosnkowym i domowe frytki z piekarnika- to nowa odsłona klasycznego dania.

Składniki:
(na jedną osobę)

Ryba z masłem czosnkowym:

• 2 małe/1 duża dowolna ryba np. dorada, pstrąg, płotka
• mąka 
• sól
• 1 łyżka masła
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 plasterki cytryny
• olej do smażenia

Rybę umyć i osuszyć. Dokładnie posypać solą i obtoczyć w mące. Masło wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na rozgrzanej patelni smażyć ryby na średnim ogniu z każdej strony. Po usmażeniu do każdej ryby nałożyć do środka masło czosnkowe i od razu podawać z cytryną i frytkami.

Domowe frytki z piekarnika:

• 2 długie ziemniaki
• olej słonecznikowy
• słodka papryka
• sól

Ziemniaki dokładnie umyć (nie obierać) i pokroić w słupki. Blachę z warstwą teflonu wysmarować olejem, włożyć ziemniaki i oprószyć solą i słodką papryką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250C na górny poziom. Piec z włączoną funkcją grill aż frytki będą miękkie i rumiane. Smacznego!

Cytrynowy łosoś z rozmarynem

Składniki:
3-4 plastry cytryny + sok z 1/2 cytryny
filet z łososia
sól, pieprz
gałązka rozmarynu
oliwa z oliwek

Łososia umyć i osuszyć. Następnie posolić,oprószyć pieprzem i polać sokiem z cytryny. Odstawić na min. godzinę do zamarynowania. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i usmażyć na niej plastry cytryny z oberwanymi listkami rozmarynu. Następnie na cytrynę położyć filet i smażyć z obu stron aż mięso zbieleje. Podawać np. z ryżem jaśminowym ugotowanym z mlekiem kokosowym oraz sałatką z ogórka z kolendrą. Smacznego!!!

Otrębowe ciasto z truskawkami i jagodami

Oto kolejne ciasto light. Już wprawdzie po sezonie truskawkowym ale przepis jest godny wykorzystania nawet z innymi owocami np. malinami.


Ciasto minimalnie różni się od tego na jabłecznik. W tym jest dużo waniliowego aromatu, który idealnie komponuje się z truskawkami.










Składniki:
4 żółtka
4 białka
16 łyżek otrąb owsianych
1 mały jogurt naturalny 0%
łyżeczka aromatu waniliowego
3 łyżki słodziku w pudrze
miseczka truskawek
garść jagód
odrobina soli
papier do pieczenia, odrobina masła, tortownica lub forma na tartę ( śr. 25cm)




Truskawki umyć, obrać z szypułek i jeśli są duże przekroić na połówki. Jagody opłukać i przebrać z liści i innych nieczystości. Dno formy wysmarować bardzo cienką warstwą masła, położyć papier do pieczenia, nałożyć bok formy i zacisnąć. Białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Resztę składników dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. Przelać ciasto i ułożyć na wierzchu truskawki i jagody. Piec 30 minut na dolnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180C. Smacznego!!!

Kotlet mielony

Podany z ziemniakami z wody oraz z czerwonymi buraczkami lub gotowaną marchewką z groszkiem to klasyk.

Składniki:
(porcja dla 4 osób)

• 1 mała cebula
• kajzerka namoczona w mleku lub bułka tarta
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1-2 jajka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Cebulę obrać i drobno pokroić w kosteczkę. Zeszklić na odrobinie oleju na patelni. Mięso włożyć do dużej miski, dodać zeszkloną cebulę, jajka, sól, pieprz oraz bułkę tartą (obsypać całość cienką warstwą) lub dokładnie odsączoną kajzerkę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić razem, aby powstała jednolita masa. Jeśli mięso jest za rzadkie należy dodać więcej bułki. Formować małe kotleciki i smażyć na średnim ogniu z obu stron aż będą złoto-brązowe. Każdy przełożyć do naczynia żaroodpornego i po usmażeniu wszystkich dusić je z małą ilością wody ok. 15 min aż będą miękkie i delikatne. Smacznego!

RADA:

• Zamiast bułki można dodać kaszy manny.
• Mięso może być wieprzowo-wołowe.
• Kotlety mogą być również grillowane zamiast smażone.

Jogurtowy sos bazyliowo-czosnkowy

Idealnie pasuje do grillowanych mięs i ryb oraz steków wołowych czy grillowanych warzyw. Można podawać również jako sos do pizzy czy dip do chipsów lub nachos.

1 mały kubeczek jogurtu 0%
1/2 ząbku czosnku
10 listków świeżej bazylii
sól, pieprz
Jogurt wymieszać z podartymi listkami bazylii, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, odrobiną soli i pieprzu. Odstawić na 10-15 min. Gotowe :)

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Curry z kurczkiem

 

 

 

 

 

Składniki:

(dla 2-3 osób)

• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
• 2 duże ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 mieszanka azjatyckich warzyw mrożonych Frosta (jest najlepsza)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2-3 łyżeczki pikantnej pasty curry
• 3 łyżki sosu rybnego
• sok z 1 cytryny
• 3-4 łyżeczki cukru

Przygotować wszystkie składniki, aby były pod ręką. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić kurczaka i czosnek. Smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez ok. 2 minuty. Uważać aby czosnek się nie spalił. Dodać warzywa. Zmniejszyć trochę ogień i smażyć aż się rozmrożą. Wlać mleko kokosowe, dodać pastę, sos rybny, połowę soku z cytryny. Gotować powoli pod przykryciem aż warzywa i mięso będą miękkie.

 

Spróbować i doprawić ewentualnie resztą soku z cytryny oraz można dodać więcej sosu rybnego aby danie było bardziej słone oraz pasty aby było ostrzejsze - wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Sos powinien być kremowy o kokosowym smaku, jednocześnie pikantny, kwaskowy, słodkawy i lekko słony. Podawać z ryżem i świeżą kolendrą. Smacznego!

Sernik na zimno z galaretką pomarańczową

Delikatny, śmietankowy z przepyszną naturalną galaretką. Lekki deser nie tylko na lato.

Składniki na małą tortownicę (22cm lub mniejszą):

Masa:

600 g serka śmietankowego light Danio ( 4 opakowania)

4 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

odrobina masła

+ 1 płaska łyżka słodziku ( niekoniecznie)

Galaretka:

350 ml soku pomarańczowego ( świeżo wyciśniętego lub z kartoniku ale nie słodzonego)

3 łyżeczki żelatyny

+ 1 płaska łyżeczka słodziku ( niekoniecznie)

Masa: żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napuchnięcia (ok. 1/2 h). Do wysokiego naczynia przełożyć serki i ubijać mikserem dodając powoli żelatynę. Po uzyskaniu gładkiej masy przełożyć ją to wysmarowanej cieniutką warstwą masła tortownicy i wstawić do lodówki. Po 1/2 godziny można wylać schłodzoną galaretkę i ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Galaretka: Sok przelać do rondelka i zagotować. Szybko zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Mieszać energicznie do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Schłodzoną wylać na ciasto.

Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Kokosowe naleśniki z ananasem

 

Składniki:

• 2 szklanki tłustego mleka
• 2 jajka
• 1 niecała szklanka mąki
• 2 łyżeczki cukru pudru
• odrobina soli
• łyżka oleju
• 5-6 łyżek wiórków kokosowych
• olej do smażenia

Nadzienie:

• dżem brzoskwiniowy
• puszka ananasa
• 1 śmietana deserowa

Mleko, jajka, mąkę, cukier, sól i olej zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno wyjść rzadkie, jeśli jest za gęste dodać odrobinę mleka. Następnie dodajemy wiórki, mieszamy i odstawiamy na 10-15. Ciasto odpowietrzy się i zgęstnieje. Na małej patelni smażymy średnio grube placki. Przed każdym wylaniem ciasta patelnię smarujemy olejem za pomocą pędzla kuchennego.

 Podanie:
Naleśniki smarujemy dżemem, na połowę placka nakładamy drobno pokrojone kawałki ananasa, polewamy śmietaną i składamy na pół. Podajemy w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Chrupiące placki ziemniaczane

z kaszką manną, cebulą i czosnkiem.

Wyjątkowo chrupiące i lekkie w środku dzięki kaszce mannie oraz aromatyczne i pachnące czosnkiem i cebulką.

Składniki dla 4 osób:

• ok. 750 g ziemniaków
• 1-2 cebule
• 2-3 duże główki czosnku
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki kaszki manny
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i ścieramy na drobnej tarce (lub w robocie kuchennym). Czosnek obieramy,przeciskamy przez praskę i dodajemy do ziemniaków. Wbijamy jajka, dodajemy kaszkę i mąkę. Dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy jeszcze trochę kaszki i mąki. Doprawiamy obficie solą i odrobiną pieprzu. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Placki szybko się rumienią, więc nie wolno spuszczać ich z oka.
Podawać ze śmietaną i szczypiorkiem lub sosem czosnkowym. Smacznego chrupania!

Jabłecznik otrębowy

Dla dbających o linię jedno z kilku moich ciast-light: jabłecznik. Jest bardzo smaczny i spokojnie zastępuje mi klasyczne ciasto z jabłkami, które uwielbiam. Jeść można dowoli, bo kalorii ma niewiele...

Składniki:

4 żółtka

4 białka

8 łyżek otrąb owsianych

8 łyżek otrąb pszennych

1 serek homogenizowany naturalny 0% (250g)

kilka kropli aromatu np. cytrynowego lub waniliowego

4 (lub więcej) łyżeczek słodziku w proszku

2 jabłka

odrobina soli

papier do pieczenia, odrobina masła, mała tortownica lub forma na tartę ( śr. 22cm)

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić na średniej grubości talarki. Białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Resztę składników dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. dno formy wysmarować bardzo cienką warstwą masła, położyć papier do pieczenia, nałożyć bok formy i zacisnąć. Przelać ciasto i ułożyć na wierzchu cząstki jabłek. Piec 30 minut na dolnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180C. Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Tarta ze szpinakiem

Na francuskim cieście, z fetą i suszonymi pomidorami

Nieskomplikowany i bardzo sycący posiłek. Wystarczy pół godziny by wyczarować dla niespodziewanych gości wykwintny posiłek. Polecam!

Składniki:

• łyżka masła
• 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
• ok. 150 g świeżego szpinaku
• 270 g sera feta
• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 6-7 zielonych lub czarnych oliwek
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)

Szpinak umyć. Na dużej patelni rozgrzać masło i dodać pokrojony drobno czosnek. Smażyć 15 sekund. Dodać  szpinak i dusić aż zmięknie i odparuje woda. Do wysokiej miski pokruszyć ser feta, pomidory i oliwki pokroić na małe kawałki i dodać do sera. Przygotowany szpinak (może być gorący- prosto z patelni) dodać do pozostałych składników i dokładnie wymieszać. Formę z odpinanym bokiem posmarować odrobiną oliwy lub olejem  z pomidorów. Ciasto rozwinąć i położyć jego centralną część na formie. Wyłożyć dno, boki zostawić na brzegach formy. Nałożyć równomiernie farsz  i zawinąć wystające boki ciasta ku środkowi formy. Ciasto nie musi zalepiać całkowicie wierzchu farszu. Wstawić do nagrzanego do 200C piekarnika, na środkowy poziom i nastawić grzanie od spodu i góry wraz z termoobiegiem. Piec ok. 20 minut. Tarta nadaje się do jedzenia na ciepło i na zimno. Smacznego!

Grillowany pstrąg w ziołach

Składniki:
pstrąg
cytryna
tymianek, rozmaryn
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Rybę dokładnie umyć i osuszyć. Posolić z każdej strony i posmarować odrobiną oliwy. Środek posolić, popieprzyć, obsypać ziołami i włożyć plasterki cytryny (2-3 szt.). Rozgrzać patelnię grillową, ustawić średni ogień i piec z każdej strony aż skórka będzie złota i chrupiąca a mięso w środku białe i miękkie. Mmmm pycha! Naprawdę niebo w gębie!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Chlebek prowansalski z oliwkami i suszonymi pomidorami

Dietetyczny chlebek dla dbających o linię. Dodatki w zasadzie są dowolne. Nie trzeba koniecznie dodawać ziół, oliwek i pomidorów albo można je zmienić np. dodać odrobinę kminku, pestki dyni czy słonecznika, a na pewno będzie pyszny.

Składniki:
6 łyżek otrąb żytnich
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki suszonych drożdży
4 łyżeczki jogurtu naturalnego 0%
4 żółtka
4 białka ubite na sztywną pianę
szczypta ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
kilka oliwek i suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
dodatkowo: papier do pieczenia i mała keksówka (11cm x 21cm), odrobina oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzać do 180C. Foremkę wysmarować odrobiną oliwy i wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić, resztę składników dokładnie wymieszać i połączyć delikatnie z pianą z białek. Przełożyć do foremki. Piec ok. 40 min na najniższym poziomie. Smacznego!






Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Stek z pieprzem

Składniki:

1 stek wołowy grubości 2-3 cm

duża szczypta pieprzu w ziarnach

sól

oliwa z oliwek

 

Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Dokładnie wysmarować odrobiną oliwy. Pieprz rozdrobnić na mniejsze kawałki i obsypać połową jedną stronę mięsa. Rozgrzać patelnię grillową. Położyć stek popieprzoną stroną do dołu, górną obsypać pozostałymi ziarnami. Piec dokładnie 2 minuty z każdej strony dociskając do patelni aby dobrze się przyrumienił. Zdjąć z patelni i posolić do smaku. Można zjeść sam lub z sosem czy musztardą lub keczupem.

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com