Sos barbecue (BBQ)

Składniki na podstawową porcję*:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonego wytrawnego wina (lub sherry)
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 4 łyżki keczupu
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu jasnego sojowego (można pominąć)
• 1/2 łyżeczki mielonego chili
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Na łyżce oliwy zeszklić drobno pokrojoną cebulę z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dodać wino i sok pomarańczowy, szybko zagotować. Dodać keczup, miód i sos sojowy. Przyprawić solą, pieprzem i chili. Dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
Sos nadaje się do marynowania mięs oraz ryb. Jest też świetny jako dodatek do dań z grilla, frytek, hamburgerów czy kanapek. Można przechowywać w lodówce w słoiku do miesiąca czasu.

*Podana proporcja wystarczy jako marynata do kilograma mięsa np skrzydełek. Aby przygotować miseczkę sosu  należy zwiększyć proporcje cztero- lub trzykrotnie.

Ślimaczki

Twarde, kruche ciasteczka. Przypominają włoskie cantucci. Są idealne do kawy lub popołudniowej herbaty. Maczane w gorącym płynie delikatnie miękną i rozpływają się w ustach...

Składniki:

• 350 g mąki
• 300 g drobnego cukru
• 175 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• laska wanilii lub płatki migdałów i aromat migdałowy

Masło i cukier zmiksować tak aby powstała puszysta masa. Dodać jajko i mąkę i zagnieść zwarte ciasto. Powstałą masę podzielić na pół. Pierwszą część wymieszać z wanilią lub płatkami migdałowymi i odrobiną aromatu migdałowego, drugą część z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą. Oba ciasta cienko rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Nałożyć ciemny placek na jasny i dalej delikatnie wałkować tak aby masy się połączyły. Następnie zwinąć powstały placek w roladę i pokroić na cienkie plasterki, które należy ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

 Piec ok. 15 minut na górnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180C. Wyjąć i pozostawić do wystudzenia aby ciastka stwardniały. Podobnie jak pierniki można je długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zawsze mieć coś słodkiego, gdy pojawi się niespodziewany gość :) Smacznego!!!