Kotlet mielony

Podany z ziemniakami z wody oraz z czerwonymi buraczkami lub gotowaną marchewką z groszkiem to klasyk.

Składniki:
(porcja dla 4 osób)

• 1 mała cebula
• kajzerka namoczona w mleku lub bułka tarta
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1-2 jajka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Cebulę obrać i drobno pokroić w kosteczkę. Zeszklić na odrobinie oleju na patelni. Mięso włożyć do dużej miski, dodać zeszkloną cebulę, jajka, sól, pieprz oraz bułkę tartą (obsypać całość cienką warstwą) lub dokładnie odsączoną kajzerkę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić razem, aby powstała jednolita masa. Jeśli mięso jest za rzadkie należy dodać więcej bułki. Formować małe kotleciki i smażyć na średnim ogniu z obu stron aż będą złoto-brązowe. Każdy przełożyć do naczynia żaroodpornego i po usmażeniu wszystkich dusić je z małą ilością wody ok. 15 min aż będą miękkie i delikatne. Smacznego!

RADA:

• Zamiast bułki można dodać kaszy manny.
• Mięso może być wieprzowo-wołowe.
• Kotlety mogą być również grillowane zamiast smażone.

Jogurtowy sos bazyliowo-czosnkowy

Idealnie pasuje do grillowanych mięs i ryb oraz steków wołowych czy grillowanych warzyw. Można podawać również jako sos do pizzy czy dip do chipsów lub nachos.

1 mały kubeczek jogurtu 0%
1/2 ząbku czosnku
10 listków świeżej bazylii
sól, pieprz
Jogurt wymieszać z podartymi listkami bazylii, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, odrobiną soli i pieprzu. Odstawić na 10-15 min. Gotowe :)

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Curry z kurczkiem

 

 

 

 

 

Składniki:

(dla 2-3 osób)

• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
• 2 duże ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 mieszanka azjatyckich warzyw mrożonych Frosta (jest najlepsza)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2-3 łyżeczki pikantnej pasty curry
• 3 łyżki sosu rybnego
• sok z 1 cytryny
• 3-4 łyżeczki cukru

Przygotować wszystkie składniki, aby były pod ręką. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić kurczaka i czosnek. Smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez ok. 2 minuty. Uważać aby czosnek się nie spalił. Dodać warzywa. Zmniejszyć trochę ogień i smażyć aż się rozmrożą. Wlać mleko kokosowe, dodać pastę, sos rybny, połowę soku z cytryny. Gotować powoli pod przykryciem aż warzywa i mięso będą miękkie.

 

Spróbować i doprawić ewentualnie resztą soku z cytryny oraz można dodać więcej sosu rybnego aby danie było bardziej słone oraz pasty aby było ostrzejsze - wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Sos powinien być kremowy o kokosowym smaku, jednocześnie pikantny, kwaskowy, słodkawy i lekko słony. Podawać z ryżem i świeżą kolendrą. Smacznego!

Sernik na zimno z galaretką pomarańczową

Delikatny, śmietankowy z przepyszną naturalną galaretką. Lekki deser nie tylko na lato.

Składniki na małą tortownicę (22cm lub mniejszą):

Masa:

600 g serka śmietankowego light Danio ( 4 opakowania)

4 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

odrobina masła

+ 1 płaska łyżka słodziku ( niekoniecznie)

Galaretka:

350 ml soku pomarańczowego ( świeżo wyciśniętego lub z kartoniku ale nie słodzonego)

3 łyżeczki żelatyny

+ 1 płaska łyżeczka słodziku ( niekoniecznie)

Masa: żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napuchnięcia (ok. 1/2 h). Do wysokiego naczynia przełożyć serki i ubijać mikserem dodając powoli żelatynę. Po uzyskaniu gładkiej masy przełożyć ją to wysmarowanej cieniutką warstwą masła tortownicy i wstawić do lodówki. Po 1/2 godziny można wylać schłodzoną galaretkę i ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Galaretka: Sok przelać do rondelka i zagotować. Szybko zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Mieszać energicznie do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Schłodzoną wylać na ciasto.

Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Kokosowe naleśniki z ananasem

 

Składniki:

• 2 szklanki tłustego mleka
• 2 jajka
• 1 niecała szklanka mąki
• 2 łyżeczki cukru pudru
• odrobina soli
• łyżka oleju
• 5-6 łyżek wiórków kokosowych
• olej do smażenia

Nadzienie:

• dżem brzoskwiniowy
• puszka ananasa
• 1 śmietana deserowa

Mleko, jajka, mąkę, cukier, sól i olej zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno wyjść rzadkie, jeśli jest za gęste dodać odrobinę mleka. Następnie dodajemy wiórki, mieszamy i odstawiamy na 10-15. Ciasto odpowietrzy się i zgęstnieje. Na małej patelni smażymy średnio grube placki. Przed każdym wylaniem ciasta patelnię smarujemy olejem za pomocą pędzla kuchennego.

 Podanie:
Naleśniki smarujemy dżemem, na połowę placka nakładamy drobno pokrojone kawałki ananasa, polewamy śmietaną i składamy na pół. Podajemy w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Chrupiące placki ziemniaczane

z kaszką manną, cebulą i czosnkiem.

Wyjątkowo chrupiące i lekkie w środku dzięki kaszce mannie oraz aromatyczne i pachnące czosnkiem i cebulką.

Składniki dla 4 osób:

• ok. 750 g ziemniaków
• 1-2 cebule
• 2-3 duże główki czosnku
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki kaszki manny
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i ścieramy na drobnej tarce (lub w robocie kuchennym). Czosnek obieramy,przeciskamy przez praskę i dodajemy do ziemniaków. Wbijamy jajka, dodajemy kaszkę i mąkę. Dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy jeszcze trochę kaszki i mąki. Doprawiamy obficie solą i odrobiną pieprzu. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Placki szybko się rumienią, więc nie wolno spuszczać ich z oka.
Podawać ze śmietaną i szczypiorkiem lub sosem czosnkowym. Smacznego chrupania!

Jabłecznik otrębowy

Dla dbających o linię jedno z kilku moich ciast-light: jabłecznik. Jest bardzo smaczny i spokojnie zastępuje mi klasyczne ciasto z jabłkami, które uwielbiam. Jeść można dowoli, bo kalorii ma niewiele...

Składniki:

4 żółtka

4 białka

8 łyżek otrąb owsianych

8 łyżek otrąb pszennych

1 serek homogenizowany naturalny 0% (250g)

kilka kropli aromatu np. cytrynowego lub waniliowego

4 (lub więcej) łyżeczek słodziku w proszku

2 jabłka

odrobina soli

papier do pieczenia, odrobina masła, mała tortownica lub forma na tartę ( śr. 22cm)

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić na średniej grubości talarki. Białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Resztę składników dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. dno formy wysmarować bardzo cienką warstwą masła, położyć papier do pieczenia, nałożyć bok formy i zacisnąć. Przelać ciasto i ułożyć na wierzchu cząstki jabłek. Piec 30 minut na dolnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180C. Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com