Jogurtowy sos bazyliowo-czosnkowy

Idealnie pasuje do grillowanych mięs i ryb oraz steków wołowych czy grillowanych warzyw. Można podawać również jako sos do pizzy czy dip do chipsów lub nachos.

1 mały kubeczek jogurtu 0%
1/2 ząbku czosnku
10 listków świeżej bazylii
sól, pieprz
Jogurt wymieszać z podartymi listkami bazylii, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, odrobiną soli i pieprzu. Odstawić na 10-15 min. Gotowe :)

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Curry z kurczkiem

 

 

 

 

 

Składniki:

(dla 2-3 osób)

• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
• 2 duże ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 mieszanka azjatyckich warzyw mrożonych Frosta (jest najlepsza)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2-3 łyżeczki pikantnej pasty curry
• 3 łyżki sosu rybnego
• sok z 1 cytryny
• 3-4 łyżeczki cukru

Przygotować wszystkie składniki, aby były pod ręką. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić kurczaka i czosnek. Smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez ok. 2 minuty. Uważać aby czosnek się nie spalił. Dodać warzywa. Zmniejszyć trochę ogień i smażyć aż się rozmrożą. Wlać mleko kokosowe, dodać pastę, sos rybny, połowę soku z cytryny. Gotować powoli pod przykryciem aż warzywa i mięso będą miękkie.

 

Spróbować i doprawić ewentualnie resztą soku z cytryny oraz można dodać więcej sosu rybnego aby danie było bardziej słone oraz pasty aby było ostrzejsze - wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Sos powinien być kremowy o kokosowym smaku, jednocześnie pikantny, kwaskowy, słodkawy i lekko słony. Podawać z ryżem i świeżą kolendrą. Smacznego!

Sernik na zimno z galaretką pomarańczową

Delikatny, śmietankowy z przepyszną naturalną galaretką. Lekki deser nie tylko na lato.

Składniki na małą tortownicę (22cm lub mniejszą):

Masa:

600 g serka śmietankowego light Danio ( 4 opakowania)

4 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

odrobina masła

+ 1 płaska łyżka słodziku ( niekoniecznie)

Galaretka:

350 ml soku pomarańczowego ( świeżo wyciśniętego lub z kartoniku ale nie słodzonego)

3 łyżeczki żelatyny

+ 1 płaska łyżeczka słodziku ( niekoniecznie)

Masa: żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napuchnięcia (ok. 1/2 h). Do wysokiego naczynia przełożyć serki i ubijać mikserem dodając powoli żelatynę. Po uzyskaniu gładkiej masy przełożyć ją to wysmarowanej cieniutką warstwą masła tortownicy i wstawić do lodówki. Po 1/2 godziny można wylać schłodzoną galaretkę i ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Galaretka: Sok przelać do rondelka i zagotować. Szybko zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Mieszać energicznie do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Schłodzoną wylać na ciasto.

Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Kokosowe naleśniki z ananasem

 

Składniki:

• 2 szklanki tłustego mleka
• 2 jajka
• 1 niecała szklanka mąki
• 2 łyżeczki cukru pudru
• odrobina soli
• łyżka oleju
• 5-6 łyżek wiórków kokosowych
• olej do smażenia

Nadzienie:

• dżem brzoskwiniowy
• puszka ananasa
• 1 śmietana deserowa

Mleko, jajka, mąkę, cukier, sól i olej zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno wyjść rzadkie, jeśli jest za gęste dodać odrobinę mleka. Następnie dodajemy wiórki, mieszamy i odstawiamy na 10-15. Ciasto odpowietrzy się i zgęstnieje. Na małej patelni smażymy średnio grube placki. Przed każdym wylaniem ciasta patelnię smarujemy olejem za pomocą pędzla kuchennego.

 Podanie:
Naleśniki smarujemy dżemem, na połowę placka nakładamy drobno pokrojone kawałki ananasa, polewamy śmietaną i składamy na pół. Podajemy w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Chrupiące placki ziemniaczane

z kaszką manną, cebulą i czosnkiem.

Wyjątkowo chrupiące i lekkie w środku dzięki kaszce mannie oraz aromatyczne i pachnące czosnkiem i cebulką.

Składniki dla 4 osób:

• ok. 750 g ziemniaków
• 1-2 cebule
• 2-3 duże główki czosnku
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki kaszki manny
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i ścieramy na drobnej tarce (lub w robocie kuchennym). Czosnek obieramy,przeciskamy przez praskę i dodajemy do ziemniaków. Wbijamy jajka, dodajemy kaszkę i mąkę. Dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy jeszcze trochę kaszki i mąki. Doprawiamy obficie solą i odrobiną pieprzu. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Placki szybko się rumienią, więc nie wolno spuszczać ich z oka.
Podawać ze śmietaną i szczypiorkiem lub sosem czosnkowym. Smacznego chrupania!

Jabłecznik otrębowy

Dla dbających o linię jedno z kilku moich ciast-light: jabłecznik. Jest bardzo smaczny i spokojnie zastępuje mi klasyczne ciasto z jabłkami, które uwielbiam. Jeść można dowoli, bo kalorii ma niewiele...

Składniki:

4 żółtka

4 białka

8 łyżek otrąb owsianych

8 łyżek otrąb pszennych

1 serek homogenizowany naturalny 0% (250g)

kilka kropli aromatu np. cytrynowego lub waniliowego

4 (lub więcej) łyżeczek słodziku w proszku

2 jabłka

odrobina soli

papier do pieczenia, odrobina masła, mała tortownica lub forma na tartę ( śr. 22cm)

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić na średniej grubości talarki. Białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Resztę składników dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. dno formy wysmarować bardzo cienką warstwą masła, położyć papier do pieczenia, nałożyć bok formy i zacisnąć. Przelać ciasto i ułożyć na wierzchu cząstki jabłek. Piec 30 minut na dolnym poziomie w piekarniku nagrzanym do 180C. Smacznego!!!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Tarta ze szpinakiem

Na francuskim cieście, z fetą i suszonymi pomidorami

Nieskomplikowany i bardzo sycący posiłek. Wystarczy pół godziny by wyczarować dla niespodziewanych gości wykwintny posiłek. Polecam!

Składniki:

• łyżka masła
• 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
• ok. 150 g świeżego szpinaku
• 270 g sera feta
• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 6-7 zielonych lub czarnych oliwek
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)

Szpinak umyć. Na dużej patelni rozgrzać masło i dodać pokrojony drobno czosnek. Smażyć 15 sekund. Dodać  szpinak i dusić aż zmięknie i odparuje woda. Do wysokiej miski pokruszyć ser feta, pomidory i oliwki pokroić na małe kawałki i dodać do sera. Przygotowany szpinak (może być gorący- prosto z patelni) dodać do pozostałych składników i dokładnie wymieszać. Formę z odpinanym bokiem posmarować odrobiną oliwy lub olejem  z pomidorów. Ciasto rozwinąć i położyć jego centralną część na formie. Wyłożyć dno, boki zostawić na brzegach formy. Nałożyć równomiernie farsz  i zawinąć wystające boki ciasta ku środkowi formy. Ciasto nie musi zalepiać całkowicie wierzchu farszu. Wstawić do nagrzanego do 200C piekarnika, na środkowy poziom i nastawić grzanie od spodu i góry wraz z termoobiegiem. Piec ok. 20 minut. Tarta nadaje się do jedzenia na ciepło i na zimno. Smacznego!