Grillowany pstrąg w ziołach

Składniki:
pstrąg
cytryna
tymianek, rozmaryn
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Rybę dokładnie umyć i osuszyć. Posolić z każdej strony i posmarować odrobiną oliwy. Środek posolić, popieprzyć, obsypać ziołami i włożyć plasterki cytryny (2-3 szt.). Rozgrzać patelnię grillową, ustawić średni ogień i piec z każdej strony aż skórka będzie złota i chrupiąca a mięso w środku białe i miękkie. Mmmm pycha! Naprawdę niebo w gębie!

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Chlebek prowansalski z oliwkami i suszonymi pomidorami

Dietetyczny chlebek dla dbających o linię. Dodatki w zasadzie są dowolne. Nie trzeba koniecznie dodawać ziół, oliwek i pomidorów albo można je zmienić np. dodać odrobinę kminku, pestki dyni czy słonecznika, a na pewno będzie pyszny.

Składniki:
6 łyżek otrąb żytnich
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki suszonych drożdży
4 łyżeczki jogurtu naturalnego 0%
4 żółtka
4 białka ubite na sztywną pianę
szczypta ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
kilka oliwek i suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
dodatkowo: papier do pieczenia i mała keksówka (11cm x 21cm), odrobina oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzać do 180C. Foremkę wysmarować odrobiną oliwy i wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić, resztę składników dokładnie wymieszać i połączyć delikatnie z pianą z białek. Przełożyć do foremki. Piec ok. 40 min na najniższym poziomie. Smacznego!






Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Stek z pieprzem

Składniki:

1 stek wołowy grubości 2-3 cm

duża szczypta pieprzu w ziarnach

sól

oliwa z oliwek

 

Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Dokładnie wysmarować odrobiną oliwy. Pieprz rozdrobnić na mniejsze kawałki i obsypać połową jedną stronę mięsa. Rozgrzać patelnię grillową. Położyć stek popieprzoną stroną do dołu, górną obsypać pozostałymi ziarnami. Piec dokładnie 2 minuty z każdej strony dociskając do patelni aby dobrze się przyrumienił. Zdjąć z patelni i posolić do smaku. Można zjeść sam lub z sosem czy musztardą lub keczupem.

Przepis i zdjęcie w niezmienionej formie zostały przeniesione z mojego drugiego bloga dziesieckilo.blogspot.com

Śliwkowy dip do mięsa

Intensywny, słodki i jednocześnie cierpki. Świetnie smakuje z pieczonym lub smażonym czerwonym mięsem ale nadaje się też do drobiu, zwłaszcza kaczki. Można przechowywać go w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub słoiku. Pasteryzacja dodatkowo wydłuży czas jego przydatności. Pomysł na sos zaczerpnięty z przepisu na polędwiczki w sosie śliwkowym z mojej ulubionej KWESTII SMAKU.

Składniki:
(na ok. 750 ml sosu)

1/2 kg fioletowych śliwek np. węgierek
odrobina oliwy z oliwek
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
niecała łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki chilli

Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Rozgrzać patelnię i skropić ją odrobiną oliwy. Wrzucić śliwki i smażyć na średnim ogniu aż całkowicie zmiękną i zaczną się rozpadać. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na gładką masę. Przełożyć do słoika lub innego pojemnika. Po wystygnięciu przechowywać w lodówce. Smacznego!!!

Glazurowane skrzydełka kurczaka

Zdecydowanie jest to hit naszych domowych imprez, po których nie raz otrzymuję prośby o przepis "na te przepyszne skrzydełka". Teraz to już nie tajemnica. Każdy może wypróbować ten prosty przepis na marynatę, która może być też użyta do przygotowania nóżek z kurczaka lub innych jego części.

Składniki:
ok. 30 skrzydełek
2-3 łyżki rozdrobnionych nasion kolendry
4 łyżeczki sosu sojowego
4 łyżki płynnego miodu
łyżeczka mielonego imbiru lub łyżka świeżego
2 łyżeczki mielonej chili
łyżka octu z białego wina (lub łyżka soku z cytryny)
1 duży rozgnieciony ząbek czosnku
sól, pieprz

Skrzydełka dokładnie umyć i osuszyć. Wszystkie składniki marynaty dokładnie połączyć. Wymieszać ze skrzydełkami i odstawić do lodówki na noc. Piec na grillu lub w piekarniku na górnym poziomie, nastawionym na 180C przez godzinę. Podawać z sosami np. BBQ. Smacznego!

Pikantna zupa z soczewicy

Gęsta i bardzo pożywna zupa krem. Siostrzana wersja marokańskiej zupy z soczewicy. Ta wersja jest jednak spokojniejsza i bardziej delikatna w smaku, dopiero po chwili czuć pikantne chili, które rozgrzewa podniebienie. W sam raz na nadchodzące chłodne dni...

Składniki:
3,5 l wody
korpus z kurczaka lub inna część nadająca się na wywar
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 mały por
1/2 opakowania soczewicy (czerwonej lub zielonej)
1 op. pomidorów w puszce
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
3-4 ziemniaki pokrojone
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka chili w proszku
1 duży ząbek czosnku


Warzywa obrać, kurczaka umyć i dodać do gotującej się wody. Zagotować i zmniejszyć ogień. Gotować godzinę do półtorej. Następnie wyłowić pora oraz kurczaka i oddzielić mięso od kości. Dodać do wywaru soczewicę, pomidory i koncentrat. Gdy soczewica będzie miękka, dodać ziemniaki. Gdy już wszystkie składniki będą ugotowane do miękkości zdjąć zupę z ognia. Posolić, popieprzyć, dodać cynamon, chili i rozgnieciony czosnek oraz mięso. Zmiksować blenderem, ale nie na idealnie gładką masę. Najlepiej smakuje gdy pozostawi się kawałeczki soczewicy. Smacznego!!

Pieczone pomidory

Bardzo proste i szybkie. Świetnie nadają się jako dodatek do grillowanych ryb i mięs. Mój ulubiony zestaw to marynowany w tymianku i rozmarynie z cytryną pstrąg upieczony na grillu z dodatkiem pieczonych pomidorów. Polecam! Można też użyć ich jako dodatek do makaronu i podawać posypane świeżą bazylią lub rukolą, natką pietruszki, parmezanem czy mozzarellą. Natomiast upieczone bez skóry i w dużej ilości stanowić mogą bazę do zupy z pieczonych pomidorów. Możliwości jest wiele i za to kocham pomidory!!!

Składniki*:

• pomidory 
• oliwa
• czosnek
• sól
• rozmaryn + tymianek lub bazylia lub oregano lub zioła prowansalskie

Pomidory umyć, wykroić szypułki i pokroić w ćwiartki lub ósemki (w zależności od wielkości). Jeśli używamy pomidorków koktajlowych wystarczy je tylko umyć i nie trzeba już kroić. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać odrobiną oliwy, dodać całe ząbki czosnku (w łupinach) delikatnie rozgniecione nożem, posolić do smaku, posypać ziołami. Wymieszać. Piec ok. 20-30 min w piekarniku nagrzanym do180-190C. Smacznego!!

* nie podaję konkretnych proporcji ponieważ przyprawiać można wg swojego upodobania.