Leśny mech - ciasto szpinakowe z granatem

Robi wrażenie, zaskakuje składnikami i niebiańsko smakuje! A jest tak banalne do wykonania...

Składniki:

• 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 2 szklanki mąki krupcztki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 szklanka oleju słonecznikowego

Dodatki:

• 400g śmietany 36%
• 1 granat

Szpinak rozmrozić na drobnym sitku tak aby woda mogła swobodnie ściekać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijać mikserem z cukrem do białości. Następnie dalej ubijać powoli dolewając olej. Gotową masę przelać do miski z mąką, dodać szpinak i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy (śr. 24 cm) i piec w nagrzanym do 180C piekarniku ok. 1h do tak zwanego suchego patyczka. Następnie wyjąć i zostawić na noc do wystygnięcia. Ciasto dzięki temu zwilgotnieje.

Przed podaniem ubić na sztywno śmietanę. Ja nie dosładzam jej ani nie dodaję żadnych fixów bo uważam, że jest to zupełnie zbyteczne. Następnie należy przekroić ciasto na pół aby powstały 2 blaty, aczkolwiek ja zalecam, aby górę ściąć zdecydowanie wyżej - spokojnie wystarczy odciąć samą "kopułę" i rozdrobnić na kawałki aby przypominały one mech. Granat przeciąć i wydłubać nasiona. Na spód ciasta wyłożyć bitą śmietanę, posypać mchem a na wierzch rozsypać pestki granatu i gotowe. Ciasto należy przechowywać w lodówce najlepiej pod przykryciem aby nie pochłaniało innych zapachów z lodówki.

Smacznego!!

Grillowany łosoś BBQ

 Sezon grillowy czas rozpocząć:

Przygotować sos BBQ i zamarynować filet z łososia  dzień wcześniej Piec na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron aż mięso zbieleje a skórka stanie się chrupiąca. Smacznego!!

Cytrynowy kurczak z ziołami Nigela Slatera

Może nie każdy z was zna Nigela Slatera- brytyjskiego kucharza, którego uwielbiam. Z wielką przyjemnością oglądam jego programy kulinarne i żałuję, że nie ma jego publikacji w języku polskim. No chyba, że coś przeoczyłam, jeśli tak dajcie znać!
Samo danie robi się go szybko i nie wymaga specjalnych przygotowań a smakuje wybornie i robi wrażenie swoim mocno cytrynowym smakiem. Mięso jest soczyste i delikatne- nie ma mowy o wiórowatym i wysuszonym kurczaku jaki często zdarza nam się jadać. Brak pomysłu na świąteczny obiad bez zbędnych przygotowań? Proszę bardzo:

Składniki:

• 1 kurczak
• 2 cytryny
• 5-6 ząbków czosnku w łupinach
• pół pęczka bazylii
• pół pęczka tymianku
• 5 gałązek rozmarynu
• oliwa z oliwek

Piekarnik nastawić na 150C. Kurczaka umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Zioła oraz cytrynę umyć i osuszyć.Włożyć kurczaka do brytfanki/naczynia żaroodpornego. Czosnek delikatnie rozgnieść w łupinach, cytryny przekroić na pół i wycisnąć sok na kurczaka (bez pestek), następnie połówki cytryn przekroić jeszcze na pół, z bazylii oderwać wszystkie listki, tymianek porwać na mniejsze kawałki, z rozmarynu oderwać część igiełek i dodać to wszytko do mięsa, polać odrobiną oliwy i dokładnie wymieszać. Ułożyć kurczaka skórą do góry i wstawić na dolny poziom do piekarnika. Piec 1godzinę. Podawać z ryżem i sałatami z lekkim dressingiem. Smacznego!

Szybka tarta makowa

 

Szybki post o szybkiej tarcie :) Zdjęcie też zrobione szybko (bo zaraz znikło) za co przepraszam, bo nie oddaje tego jak w rzeczywistości wygląda ten uroczy wypiek. Tarta jest błyskawiczna i jeśli ktoś planuje jeszcze coś upiec przed świętami to jest to zdecydowanie dobry wybór :)

 

Składniki:

(na formę do tarty 24cm)

 

• 1 kostka bardzo zimnego masła (200g)
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• ok. 400g masy makowej

dodatkowo: masło do wysmarowania formy oraz foremka do wykrawania ciastek np. w kształcie gwiazdy, bałwanka czy choinki, wałek do ciasta, cukier puder do posypania ciasta

 

W misce lub na stolnicy ugniatamy wszystkie składniki oprócz masy makowej. Trzeba to zrobić szybko aby masło nie zaczęło się rozpuszczać. Jeśli tak się stanie i ciasto zacznie się lepić, należy obwinąć je w folię spożywczą i schować  do lodówki na 20 min lub na 10 min do zamrażarki. Następnie nastawić piekarnik na 180C do nagrzania. 3/4 ciasta rozwałkować na szerokość dna formy do tarty i wyłożyć nim wysmarowaną masłem formę. Nałożyć masę makową i wyrównać. Pozostałą część ciasta też rozwałkować i wycinać foremkami kształty. Następnie układać je na masie makowej. Ja dodatkowo ulepiłam z ciasta kuleczki i ułożyłam między wyciętymi gwiazdkami. Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika na dolny poziom i piec 30 min. Cisto od spodu i od góry powinno być złoto brązowe, masa makowa odparuje i będzie bardziej zwarta. Na koniec posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

 

 

 

Świąteczne pierniki Justynki

Przepis dostałam parę dobrych lat temu od kuzynki i z czystym sumieniem mogę was zapewnić, że nigdy mnie nie zawiódł. Pierniczki zawsze wychodzą smaczne i pachnące. Świetnie nadają się do wieszania na choinkę i można je długo przechowywać (w szczelnym pojemniku nawet do pół roku).

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki miodu
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody 
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2-3 łyżeczki kakao

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Podsypać mąką i rozwałkować na placek o grubości ok. 2 cm. Wycinać foremkami pierniczki i kłaść na zimnej blasze wyłożonej pergaminem. Jeśli pierniczki mają posłużyć jako ozdoby choinkowe, przed pieczeniem należy w każdym ciastku zrobić wykałaczką dziurkę na nitkę. Piec ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180C. 

Miłego pieczenia!!

Spaghetti ze szpinakiem i kiełkami

Prosto i smacznie: szybkie danie na spóźniony obiad- 20 minut i siadamy do stołu!!

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti
• łyżka oliwy
• 1 opakowanie szpinaku mrożonego w liściach lub 2 opakowania świeżego 
• 2 ząbki czosnku
• 1 duże opakowanie śmietany 12% (400g)
• sól, pieprz
• kiełki słonecznika (lub inne np. rzodkiewki,buraka)

Wstawiamy wodę na makaron, po zagotowaniu solimy i dodajemy makaron. Gotujemy powoli. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy szpinak. Smażymy aż się rozmrozi i odparuje woda. Dodajemy rozgnieciony czosnek i śmietanę, solimy i pieprzymy do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Jeśli używamy świeżego szpinaku najpierw przesmażamy rozgnieciony czosnek a dopiero później dodajemy liście. Bardzo krótko dusimy (wystarczy że liście zmiękną) i dodajemy szybko śmietanę, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Ugotowany al dente makaron dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy i od razu podajemy posypany kiełkami. Najlepiej smakuje z kiełkami słonecznika ale można dodać inne. Smacznego!!!

Smażone banany z Baileys'em

Składniki:
(dla dwóch osób)

• 2 banany
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• 50 ml likieru Baileys + odrobina do polania.
• lody waniliowe

Na małej patelni rozpuścić masło, dodać cukier i skarmelizować.  Dodać likier i banany. Smażyć aż banany będą miękkie i brązowe. Podawać gorące z gałką lodów waniliowych polanych łyżeczką likieru. Smacznego!!